Довольно тривиальная задача при вводе даты на форме, дать возможность пользователю выбрать её из интерфейса календаря Datepicker, компонента jQuery UI.  Первое что нам необходимо сделать — подключить сам компонент jquery-ui-datepicker, тему оформления и локализацию:

сделать это можно как в файле functions.php Вашей темы, так и внутри кода плагина, в зависимости от того где Вы используете Datepicker.

Далее, у нас есть элемент ввода даты, к примеру:

после которого должен идти код инициализации Datepicker, например, так: